Ayam Rica-rica Manado (Kemangi). Rica-rica dalam bahasa Manado (Sulawesi Utara) berarti pedas atau cabe. dalam proses masaknya beraneka ragam. Masakan kali ini dengan menambah daun kemangi. Inilah rahasia bumbu masakan ayam rica rica dan petunjuk cara membuat rica rica ayam.
Learn how to make tasty ayam rica rica with a pressure cooker or on the stove.
I really don't know how it was started but if you take away chili peppers from my life… Ayam means chicken and rica means hot spicy.
Ayam rica rica is originated in the city of Manado in the island of Sulawesi.
Anda sedang mencari inspirasi resep ayam rica-rica manado (kemangi) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal ayam rica-rica manado (kemangi) yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Rica-rica dalam bahasa Manado (Sulawesi Utara) berarti pedas atau cabe. dalam proses masaknya beraneka ragam. Masakan kali ini dengan menambah daun kemangi. Inilah rahasia bumbu masakan ayam rica rica dan petunjuk cara membuat rica rica ayam.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari ayam rica-rica manado (kemangi), pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan ayam rica-rica manado (kemangi) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah ayam rica-rica manado (kemangi) yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Ayam Rica-rica Manado (Kemangi) menggunakan 19 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Ayam Rica-rica Manado (Kemangi):
- Gunakan 1 ekor ayam (ukuran kurang lebih 1,4kg) dijadikan 12 potong.
- Ambil Secukupnya gula (saya pakai sekitar 3/4 sendok makan) fungsi gula adalah pengganti msg.
- Siapkan Secukupnya penyedap rasa (saya pakai royco ayam 1 sendok teh.
- Siapkan Secukupnya garam (saya pakai himalayan salt sekitar 1 sendok makan).
- Ambil 4 lembar daun salam.
- Sediakan 4 lembar daun jeruk (dipotong halus agar harumnya lebih menyerap).
- Gunakan Secukupnya lengkuas/laos (saya pakai sekitar sebesar ibu jari).
- Siapkan 2 batang sereh.
- Gunakan 1 buah jeruk nipis.
- Siapkan Minyak goreng.
- Sediakan Bumbu Yang di Haluskan/blender/ulek.
- Gunakan 1 ons cabe rawit.
- Gunakan 5 batang cabe merah keriting.
- Siapkan 7 siung bawang merah.
- Sediakan 6 siung bawang putih.
- Ambil 2 butir kemiri.
- Siapkan 1 Kunyit seukuran telunjuk.
- Siapkan 1 Jahe seukuran jempol.
- Ambil Tambahkan air dan garam kasar secukupnya ketika menghaluskan menggunakan blender atau garam saja kita menggunakan ulekan.
Bagi pecinta pedas, ayam rica-rica memang memiliki banyak penggemar. Bahkan tak hanya di Manado saja, kini banyak warung ons cabai hijau keriting - satu ikat daun kemangi. Resepnya sederhana dan mudah, khas Manado asli pakai daun kemangi. Wajib coba bagi pecinta makanan pedas.
Cara menyiapkan Ayam Rica-rica Manado (Kemangi):
- Marinate/Marinasi/lumuri ayam yang sudah dicuci bersih tadi menggunakan garam secukupnya (sejumput) dan air jeruk nipis. Kemudian diamkan sekitar 20 menit..
- Goreng ayam yang sudah di marinasi selayang sampai kecoklatan..
- Gunakan minyak secukupnya untuk menumis bumbu yang telah dihaluskan tadi (saya menggunakan minyak bekas menggoreng ayam) sampai aromanya keluar..
- Setelah harum, masukkan sereh(di geprek dahulu), daun salam, daun jeruk dan lengkuas (digeprek dahulu) secara bersamaan sampai agak layu..
- Tambahkan penyedap, garam dan gula ke dalam tumisan (koreksi rasa)..
- Masukkan ayam yang telah di goreng tadi ke dalam tumisan bumbu di aduk hingga rata sampai agak matang (terlihat dari warna yang mulai berubah)..
- Masukkan daun kemangi aduk hingga rata dan layu (gunakan api kecil sampai layu)..
- Masakkan siap di sajikan 😻❤️.
- Jangan lupa membaca Bismillah ketika memulai memasak ❤️❤️❤️.
Resep ayam dengan bumbu rica-rica yang pedas bisa jadi menu spesial. Makin enak dinikmati dengan nasi hangat. Umumnya, ayam rica-rica dibuat dengan campuran beberapa bumbu tradisional seperti bawang merah, bawang putih, serai, lengkuas, daun salam hingga kunyit. Resep Ayam Rica Rica - Siapa yang tidak mengenal kuliner yang telah menjamur ditengah masyarakat ini. Ayam rica-rica adalah salah satu kuliner kebanggaan masyarakat Indonesia khas dari Manado, Sulawesi Utara.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan ayam rica-rica manado (kemangi) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
