Falafel. In most parts of the Middle East, falafel is made with ground chickpeas. However, in Egypt, we make it with dried fava beans. They are best served with pita bread, tomato, onions, and tahini sauce.
Falafel (pronounced "fell-off-uhl"), sometimes spelled "felafel" or "felafil," is a deep-fried ball or patty that is made from either chickpeas or fava beans and spices.
It is a vegetarian and vegan food and one of the most widely consumed and recognized foods of the Middle East.
It's a very popular fast food around the world, and vendors sell it on the street corners in countries like Egypt.
Anda sedang mencari ide resep falafel yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal falafel yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
In most parts of the Middle East, falafel is made with ground chickpeas. However, in Egypt, we make it with dried fava beans. They are best served with pita bread, tomato, onions, and tahini sauce.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari falafel, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan falafel enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat falafel sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat menyiapkan Falafel memakai 24 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Falafel:
- Ambil 225 gram kacang chickpea (kacang garbanzo, maaf bisa googling di Indonesia jenisnya apa).
- Siapkan 2-4 buah bawang putih (tergantung selera).
- Sediakan 2 ikat kecil daun ketumbar.
- Gunakan 2 ikat kecil daun parsley.
- Ambil 2 ikat kecil daun celery.
- Siapkan 1 sendok makan tepung terigu.
- Sediakan 1 buah bawang bombay iris halus.
- Sediakan 1 sendok teh garam laut.
- Sediakan 1 sendok teh jinten bubuk.
- Sediakan 1/2 sendok teh ketumbar bubuk.
- Ambil 1/4 sendok teh kayu manis bubuk.
- Siapkan 1/4 sendok teh pala bubuk.
- Siapkan 1/4 sendok teh cabe bubuk (ini boleh pakai/boleh tidak. sedikit saja kalau cabe bubuk indonesia, di perancis adanya Cayenne Pepper).
- Ambil 1/4 sendok teh merica bubuk.
- Ambil 1/4 sendok teh (atau kurang sedikit) baking powder.
- Siapkan 2-3 cup kecil minyak sayur.
- Siapkan Saus Tarator (Pelengkap).
- Sediakan 1 cup Tahini, Tahini adalah sesame paste, biasa dijual di middle eastern supermarket atau bisa bikin sendiri. Namun saya pakai yg sudah jadi.
- Ambil 2 buah bawang putih haluskan.
- Siapkan 3/4 cup perasan lemon.
- Sediakan 1/2 sendok teh garam.
- Sediakan 2 sendok makan air.
- Siapkan 1/2 cup daun parsley.
- Sediakan Mixed semua jadi satu dan jadilah saus tarator.
Peanut or vegetable oil, for frying. Scoop out heaping tablespoons of the mixture and shape it into balls or small patties. Fry in batches, without crowding, until nicely browned, turning as necessary; total cooking time per. Falafel is a Middle Eastern food with a long history in Arab countries, as well as ancient Israel.
Langkah-langkah membuat Falafel:
- Rendam semalaman (24 jam) kacang chickpea-nya dan tambahkan baking powder dalam rendaman. Permukaan air rendaman kurang lebih 1-2 cm dari permukaan. Buang air rendaman dan keringkan kacang sampai tidak ada air sedikitpun/tidak lembab..
- Haluskan kacang dengan food processor sampai halus, dan haluskan aneka daun-daun hijau nya (buang batangnya) haluskan jg bawang putih dan bawang bombay yg sudah diiris di food processor setelah kacang atau bisa dihaluskan semua bersamaan dg kacang. Setelah halus campurkan dg bumbu-bumbunya garam dsbnya, aduk dg tangan sampai semua tercampur rata). Tutup adonan dan diamkan kurang lebih 20 menit di kulkas..
- Bentuk adonan bulat-bulat seperti perkedel namun agak lonjong atau bulat pipih. Tuangkan minyak tidak banyak dan tidak sedikit sedang saja, panaskan sampai agak panas namun tidak terlalu panas (disini saya ukur panasnya sekitar 350 derajat). Masukan satu persatu pelan-pelan balikan sisinya dengan sendok. Waktu menggoreng kurang lebih 3 menit. Sampai kecoklatan tapi tidak seperti coklat gosong. Taruh di piring beralaskan tissue..
- .
- Potong tomat segar memanjang sajikan dengan acar/sambal/cabe rawit (karena saya Indonesia bgt) Falafel yg bagus dalamnya matang sempurna namun segar hijau dedaunan nya masih terlihat..
- Cara penyajiannya dengan roti tortilla/roti Arab, penyetkan falafel dan lapisi dengan saus tarator (khas middle eastern), tomat segar lalu sausnya lagi. Seperti membuat roti lapis (sandwich)..
The word falafel may descend from the Arabic word falāfil, a plural of the word filfil, meaning "pepper."These fried vegetarian fritters are often served along with hummus and tahini sauce (known as a "falafel plate.") They're also great served with toum, a Middle Eastern garlic sauce. * Falafel plates - with tabbouleh and/or shredded iceberg lettuce with tomato slices, onion (red or white), Tahini Sauce with optional hummus with pita breads on the side. A spiced pilaf like Mejadra (Middle Eastern Lentil Rice) is a terrific addition as well (and GF option). Falafel is a popular Middle Eastern "fast food" made of a mixture of chickpeas (or fava beans), fresh herbs, and spices that are formed into a small patties or balls. It's thought that falafel originated in Egypt as Coptic Christians looked for a hearty replacement for meat during long seasons of fasting or lent. Think of fritters or pancakes and you get the idea.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat falafel yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
